Cena di Natale vegetariana

Cena di Natale

Non sono solo pesce, costolette d'agnello e il tacchino sono opzioni per la cena di Natale, si può anche sceglierne una completamente vegetariana

Natale è tutto carità. Se si sceglie una cena vegetariana di Natale si dimostra compassione verso  i diritti degli animali.

C'è  molta attenzione oggi perché il consumo di carne deve essere ridotta per il clima e la salute.

Quindi è gratificante vedere che il numero dei vegetariani è in aumento. Buon Natale a tutti!!!!.

Cena di Natale

Una delle domande più comuni che si verificano quando si incontra un vegetariano che mangia ?..... che mangia per Natale????

Una tipica cena vegetariana di Natale può essere costituita da arrosto  di noce con verdure, salsicce vegetariane, rape, crauti, patate fritte e una buona salsa……,il risultato è garantito !!!!

Per molti, il cibo di Natale associato a forti tradizioni, ma io sono per la creazione di nuove tradizioni da far conoscere soprattutto ai bambini, perché il cibo vegetariano è sano e buono, oltre ad essere intelligente per la salvaguardia di animali domestici e il clima. 

Con la scelta di cibo vegetariano di Natale si fa a iniziare una nuova tradizione che è meglio per gli animali, l'ambiente e la salute. 

Cosa potrebbe esserci di meglio?.

Insalata Waldorf

L’insalata Waldorf è un classico di  Natale. Ecco una versione vegan incantevole.

Ingredienti:

•  1 confezione tofu
• 2 cucchiai di olio
• 1 limone cucchiaio di succo,
• 1-2 cucchiai di zucchero
• ½ cucchiaino di sale

Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, o miscelare con una frusta. Inizia con poca quantità di tutti gli ingredienti  fino ad ottenere un

condimento ricco e cremoso. 

La buona cucina si ottiene con il bilanciamento : acido, salato e dolce, ed è proprio quello che questa ricetta vuole ottenere.

Quando la salsa ha un buon sapore, è pronto.

Per l'insalata:

• 2 mele
• 2 gambi di sedano
• 100 g di noci
• 0,5 ml di succo di limone
• Alcuni mirtilli
• Un po'di menta fresca.

Tagliare le verdure in piccoli pezzi.  Dividete le noci. Miscelare le verdure, le noci,i  mirtilli,  la  menta e  lasalsa, e, infine, aggiungere il succo di limone a

seconda di come le mele sono dolci.

Servire in  conchiglie, o così come é.

Roast

• 50 g di porcini secchi
• 200 g di lenticchie rosse
• 1 pezzo melanzana
• 1 pezzo zucca verde
• 2 pezzi carote
• 3 gambi di sedano
• 2 pezzi cipolle
• 200 g champingon
• 4 cucchiai di polvere di curry (curry Madras)
• 400 g di noci (per esempio mandorle, anacardi e noci)
• 4 cucchiai di salsa barbecue
• 6 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 10 pz albicocche secche
• 4 cucchiai di farina di riso
• 100-200 g di pane grattugiato
• Forse un po 'd'acqua

Lavare e lessare come le lenticchie in acqua,secondo le prescrizioni.Scolare l'acqua e conservare in frigorifero. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua. 

Assicurarsi che siano completamente ricoperti d'acqua, e se serve mettere un piatto sopra per spremere i funghi verso il basso.

Lasciate che i funghi rimangono fino a che non sono morbidi (circa 20 minuti).

Tagliare la melanzana e la  zucca in cubetti di 1 cm, e metterli su di un piatto da portata, con  il sale e lasciare scolare  per 20 minuti per perdere l'acqua.

Tagliare carote, sedano, cipolle e funghi in pezzi molto piccoli in un robot da cucina o a mano. Arrostire le verdure in una teglia con la polvere di curry per dieci minuti, poi porre le verdure e lasciatele raffreddare. Versare l'acqua dal melanzane e zucchine e cuocere per ca. 10 a 15 minuti, preferibilmente con un po 'd'aglio e conservare in frigorifero.

Mescolare  le lenticchie, le albicocche tritate, funghi tritati, verdure, salsa barbecue e prezzemolo,l’ acqua o brodo. Mescolare insieme e condire a piacere con sale e pepe.

Trovare la giusta consistenza. L'arrosto deve essere in forma ma  non troppo morbido come un polpettone di carne. Per renderlo più solido e meno morbido, aggiungere pangrattato. Per ottenere un arrosto più morbido, aggiungere acqua, e per ottenere una massa più resistente si può aggiungere farina di riso. Mettere in uno stampo da plum-kake e cuocerlo  a 200 ° per 40-50 minuti. L'arrosto deve essere con la crosta croccante rigida e se inserite uno stecchino deve uscire asciutto.

Budino di riso

Porridge:  budino di riso

INGREDIENTI

-       2 1/2 tazze (600 ml) di latte intero

-       1/3 tazza (66 grammi) di riso crudo bianco breve

-       un pizzico di sale

-       1 uovo

-       1/4 tazza (50 grammi) di zucchero di canna scuro.

METODO

1-      In una pentola di medie dimensioni, dal fondo pesante, portare il, latte di riso e sale ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e lasciate cuocere finché il riso è tenero, circa 20-25 minuti. Mescolare frequentemente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.

2-     In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo e lo zucchero di canna finoa schima bianca. Aggiungi una mezza tazza del composto di riso caldo al composto di uova, un cucchiaio alla volta, mescolando energicamente per incorporare poco alla volta senza strappare le uova.

Crema:

• 1 lattina di cocco crema di latte
• 1 cucchiaino di rum scuro (opzionale)
• Mandorle tostate

Far scivolare la  polpa di cocco fuori dalla scatola e metterla in una ciotol, aggiungere  lo zucchero a velo e poi (se vuoi) un cucchiaino di Rum scuro. Battere la crema fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la quantità desiderata di crema al budino di riso, fino  a trovare il vostro budino di riso perfetto. Decorare con  alcune mandorle tostate  e servire con fragole e mirtilli rossi.